Klasyczny tortilla wrap

Wersja, którą można spotkać w wielu barach, ale nieco „odchudzona” (lżejszy sos, który często jest w całym daniu rzeczą najbardziej kaloryczną) – tylko odrobinę, bo kurczak w panierce ma oczywiście kilkakrotnie razy więcej kalorii niż ten np. grillowany.

Ale czasem po prostu nie można oprzeć się pokusie chrupiącego kurczaka. By takiego uzyskać warto zwrócić uwagę na to, że:

  • do panierowania potrzebujemy czegoś, co samo w sobie po usmażeniu będzie chrupkie, np. płatki owsiane czy kukurydziane, wiórki kokosowe etc.
  • co oczywiste, smażymy na głebokim tłuszczu
  • mięso powinno być jak najbardziej świeże, by chrupiące było na zewnątrz, a soczyste w środku

Składniki (na ok. 6 szt.)

  • 1 pierś kurczaka
  • 1/2 opakowania płatków kukurydzianych
  • 1 jajko
  • 50l mleka
  • 100g mąki pszennej
  • 1 pomidor
  • 1 ogórek
  • mix sałat (ok. 1/2 opakowania)
  • 3 łyżki gęstego jogurtu typu greckiego
  • 3 łyżki passaty pomidorowej
  • suszona papryka słodka i ostra (jeżeli wolimy kurczaka w pikantniejszej wersji, można też dodać chilli)
  • 6-7 placków
  • sól, pieprz
  • olej

Najpierw sos: passatę mieszamy z jogurtem, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Odstawiamy.

Pomidora kroimy w drobną kostkę, ogórka w cienkie plasterki. Mieszamy z sałatą.

Mąkę, jajko i mleko mieszamy do uzyskania gęstego ciasta (nie powinno spływać z mięsa podczas obtaczania), można delikatnie posolić. Płatki kukurydziane wsypujemy do miski, kruszymy. Kurczaka kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, obtaczamy najpierw w cieście, a następnie w płatkach.

Smażymy na głebokim oleju po ok. 2 minuty z każdej strony.

Placki podgrzewamy – najszybciej jest to zrobić w kuchence mikrofalowej przez ok. 15 sekund. Smarujemy sosem, na wierzch kładziemy sałatkę oraz kurczaka. Zwijamy, pamiętając o zagięciu dolnego brzegu.

Najlepiej smakuje z lemoniadą z dużą ilością mięty! :)

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

CURRY WRAP Z RUKOLĄ

Curry wrap z rukolą

Tortille to świetny pomysł na letni obiad. Lubię je szczególnie dlatego, że świetnie smakują na ciepło jak i na zimno, a także są bardzo mobilne – noszenie ich ze sobą nie sprawia większych kłopotów. A do tego są świetnym pretekstem do wyposażenia ich w dużą ilość, najlepiej sezonowych, warzyw.

Składniki (2 porcje):

  • 2 pszenne tortille
  • 200-300g mięsa z filetu drobiowego (kurczak, indyk)
  • rukola
  • pomidor
  • 2 dymki lub szalotki
  • curry, suszony czosnek, suszona słodka papryka
  • sól, pieprz

Sos curry:

  • 100ml śmietanki 30%
  • 50ml passaty pomidorowej
  • łyżeczka curry
  • świeża kolendra
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej

Mięso kroimy na dość małe kawałki, obtaczamy w curry, papryce i czosnku, smażymy na patelni.

Śmietankę mieszamy z pomidorami i curry, dodajemy siekaną kolendrę, doprowadzamy do zagotowania. Łyżeczkę mąki rozpuszczamy w dwóch łyżeczkach wody, dokładnie mieszamy i dodajemy stopniowo do sosu (po trochu), aż osiągnie odpowiednią konsystencję.

Tortillę podgrzewamy na suchej patelni. Na wierzchu smarujemy sosem, układamy mięso, rukolę, cebulkę oraz pomidora (pokrojonego w kostkę albo słupki).

Najpierw zaginamy dolną część placka, następnie bok. Następnie zwijamy. Gotowe :)

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

[X]

GOTOWANA WODA OD UBMERTO ECO