Sałatka fit brokułami

salatka_fit

 

Składniki (ok. 6 porcji)

  • 1 brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • 5-6 rzodkiewek
  • 6 plasterków chudej, drobiowej szynki
  • mały kubeczek jogurtu
  • przyprawy wg uznania (u mnie: sól, pieprz,czosnek, estragon, czerwona papryka)

 

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie – polecam gotować go nieco krócej niż zwykle, brokuł ugotowany na „miękko” brzydko rozpada się w sałatce. Po ugotowaniu studzimy.

Szynkę i paprykę kroimy w kostkę, rzodkiewki w półplasterki. Dodajemy ugotowanego brokuła.

W kubeczku mieszamy jogurt z przyprawami. Mieszamy z warzywami przed podaniem.

Improwizowana sałatka z wędzonym pstrągiem

IMG_20131115_180251

Okazuje się, że połączenie wędzonej ryby oraz oliwek jest zaskakująco udane. dlaczego zaskakująco? Bo wymyślone zostało na poczekaniu :)

Prosta i szybka sałatka. Być może nie zaliczymy jej do kategorii „glamour”, ale prostota wykonania i szybkość jest jej ogromnym plusem.

Składniki (2 porcje):

  • główka sałaty masłowej
  • 100g wędzonego filetu z pstrąga
  • ok. 20 szt czarnych oliwek
  • cytryna
  • pieprz
  • oliwa
  • pęczek szczypiorku

Liście sałaty płuczemy i rwiemy na drobne kawałki, układając je w głębokich talerzach. Szczypiorek siekamy i posypujemy sałatę. Filet z ryby delikatnie kroimy na paski i układamy na sałacie, a następnie układamy oliwki – w całości lub w plasterkach, wedle uznania. Wszystko oprószamy świeżo zmielony pieprzem i skrapiamy oliwą. Na wierzchu układamy ćwiartkę cytryny.

 

Sałatka selerowa z szynką i ananasem

salatka_selerowa

Historia z morałem na dziś, że warto w lodówce od czasu do czasu trzymać jajka ugotowane na twardo, mimo że nie do końca się za nimi przepada.

Ciężki dzień i pobudka przed świtem. Po powrocie – przekąska na szybko do wina. Co robić? Może sałatkę? Zrobienie jej zajęło mi 10 minut, pod warunkiem, że jajka były już gotowe. Wyobrażam sobie także, że w wielu innych sytuacjach taki (niby?) drobiazg na podorędziu może się sprawdzić.

Ot, małe, codzienne doświadczenia :)

Składniki:

  • 300g gotowanej szynki drobiowej
  • słoik (ok. 300-350g) konserwowego selera
  • puszka kukurydzy
  • pół puszki ananasa
  • 2 jajka na twardo
  • 3 łyżki majonezu
  • sól, pieprz

Seler, kukurydzę oraz ananasa odsączamy. Jeśli trzeba, ananasa kroimy w drobniejsze kawałki.

Jajka oraz szynkę kroimy w kostkę.

Wszystkie składniki mieszamy, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

I już – gotowe :)

Klasyczna sałatka grecka

grecka1

Jest naprawdę niewiele dań, do których nie pasuje, a wporst idealnie nadaje się do grilla i innych posiłków na świeżym powietrzu.

Taka sałatka to opcja szybka, prosta i bezpieczna (o ile ktoś nie ma alergii). Nie wymaga finezyjnego krojenia, złożonych dressingów i składników będących poza zasięgiem. Trochę oliwy i wszystko nabiera słonecznego smaku :)

Za zdjęcia dziękuję Maćkowi i Marcie :)

Składniki:

  • 2 ogórki szklarniowe
  • 3 pomidory
  • 1 cebula czerwona
  • czarne oliwki
  • oliwa
  • ocet winny
  • oregano

grecka2

Ważne jest to, że warzywa nie są pokrojone w delikatne kawałki. Wówczas sałatka zachowuje jędrność, nie pływa w warzywnym soku i efektownie prezentuje się na talerzu.

A więc: ogórki kroimy w kostkę, pomidory w ćwiartki lub ósemki. Cebulę w talarki (by w sałatce znalazły się koła). Oliwki dorzucamy w całości. Fetę w kliny lub dużą kostkę. Dobrze prezentować się będzie nonszalancko pokruszona.

Wszystko delikatnie mieszamy. Przed podaniem obficie polewamy oliwą i delikatnie skrapiamy octem. Posypujemy suszonym oregano lub dekorujemy gałązkami świeżego.

Pasuje do każdego obiadu (i nie tylko!)

Sałatka pt. „Jak u mamy”. Pasuje do większości, jeśli nie każdego obiadu pt. ziemniaczki + mięso + surówka. Kojarzy się z typowym, niedzielnym obiadem.

Z drugiej strony, podana do lunchu, kanapek czy czegoś zapiekanego sprawdzi się równie dobrze :) To po prostu uniwersalna surówka!
Składniki:

  • 1/2 główki kapusty
  • 2-3 marchewki
  • dymka ze szczypiorkiem
  • 1 cebula sałatkowa (lub jeszcze dwie dymki, ale już bez szczypioru)
  • sól, pieprz, cukier
  • olej (ok. 3 łyżek)

Kapustę szatkujemy, solimy i odstawiamy do czasu, aż zmięknie i puści sok. Następnie odciskamy.

Marchewkę ścieramy na tarce, cebule i szczypiorek siekamy. Mieszamy z kapustą. Doprawiamy cukrem i pieprzem (kapusta po wcześniejszym osoleniu więcej soli już raczej nie wymaga), wlewamy olej. Dokładnie mieszamy i odstawiamy na ok. 1h, żeby smaki „przegryzły się”.

Sałatka paryska z cebulą w miodzie

Wytrawna sałatka z dodatkiem rozmarynu, do którego przekonałam się bez reszty dzięki małemu krzaczkowi, który aktualnie rośnie w ogrodzie i nie jest już takim małym krzaczkiem :)

Gwoździem programu jest tu cebula smażona z miodem i masłem, która słodyczą zmiękcza nieco smak potrawy.

Połączenie francuskich smaków! :)

 

Składniki sałatki:

  • pół główki sałaty lodowej
  • 5-6 dymek lub szalotek
  • 2 opakowania sera Camembert (2x100g)
  • 3-4 łyżeczki kaparów
  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki miodu
  • szczypior

Sos vinaigrette:

  • 5 łyżek oliwy
  • 3 łyżeczki ovtu balsamicznego
  • czubata łyżeczka musztardy
  • 2 gałązki świeżwego rozmarynu
  • gałązka świeżego estragonu
  • sól, pieprz

Cebulę kroimy w ćwiartki. Na małej patelni rozgrzewamy miód i masło. Wrzucamy cebulę i dusimy do miękkości na średnim ogniu. Okładamy na talerz do wystygnięcia.

Estragon i rozmaryn siekamy, łączymy z pozostałymi składnikami sosu w shakerze lub małym słoiku. Wstrząsamy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Sałatę płuczemy i rozrywamy na małe kawałki, układamy w jednej dużej misie lub trzech mniejszych. Każde kółko sera kroimy na 8 części (w sumie 16) i układamy na sałacie. Posypujemy kaparami i szczypiorem. Między kawałkami sera układamy płatki cebuli.Polewamy sosem i podajemy od razu.