Tarta mascarpone z kurczakiem [fotorelacja]

tarta_z_kurczakiem

Długo wyczekiwana „tarta” Marty w końcu jest :)

Bardzo cieszę się, że przepis ten gościć może na blogu Venidle, ponieważ kto raz tej tarty spróbuje, przekona się jaka jest smaczna.
Przepis podaję za Martą.

Ciasto kruche:

• 250 g mąki (pszennej tortowej)
• 150 g masła, schłodzonego
• 1 łyżeczka soli

• 1 jajko
plus jedna łyżka śmietany (powoduje, że ciasto jest bardziej kruche)
ciasto_kruche
Mąkę siekamy z masłem, wbijamy jajko, dodajemy śmietanę. Zagniatamy. Po wyrobieniu ciasta, owinąć je w folię spożywczą i wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
DSCN3483tarta_kurczak2tarta_kurczak3
Nadzienie:
  • 200g piersi z kurczaka
  • 150g kwaśnej śmietany 18%
  • jedno jajko + jedno żółtko
  • opakowanie serka mascarpone
  • sól, pieprz
  • puszka krojonych pomidorów
  • mała cebula
  • listki świeżej bazylii

Na patelni zeszklić cebulę( około dwóch łyżek drobno posiekanej), dodać do tego jedno opakowanie serka mascarpone, około 150 g śmietany kwaśnej 18%, jedno żółtko i jedno całe jajko. Doprawić solą i pieprzem. Wymieszać.

tarta_mascarpone

Formę do tarty wykładamy ciastem, robimy widelcem otworki (żeby zachowała kształt). Pieczemy ok. 30 minut. Studzimy.

tarta_kurczak5

Nadzienie wykłada się na upieczony i ostudzony spód. Na wierzch położyć pokrojone pomidory( ja osobiście wolę pomidory pelati, z puszki) i kurczaka( wcześniej już usmażonego na patelni). Udekorować listkami bazylii.

tarta_z_kurczakiem

Piekarnik: 180 stopni, 30 minut( aż masa się zetnie z wierzchu). Kroić po ostudzeniu.

 

Reklamy

Dobry bo szybki sos warzywny

Ten sos ma dwie podstawowe zalety:

1. robi się go szybko z szeroko dostępnych składników

2. pasuje do wszystkiego – ryżu, kotleta z wczorajszego obiadu czy ostatniego kawałka czegoś, czego nie chce nam się odgrzewać.

Jest wersja podstawowa oraz z dodatkami :) Polecam!

sos_warzywnySkładniki: (ok. 5 porcji)

  • średniej wielkości cukinia
  • mała marchewka
  • cebula
  • puszka pomidorów krojonych \
  • ząbek czosnku
  • sól, pieprz
  • pół pęczka natki pietruszki
  • oliwa do smażenia

Dodałam jeszcze:

  • 3-4 suszone pomidory

Marchew kroimy w cienie plasterki, cukinię w dość niewybredną kostkę, podobnie jak cebulę. Na rozgrzanej oliwie podsmażamy (lekko osolone) najpierw marchew, potem cebulę, cukinię i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusimy do miękkości, doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy posiekaną natkę.

Można zmiksować, by uzyskać gładką konsystencję.

Lekka, pieczona frittata z pomidorami

frittata

Frittata to dla mnie taki omlet o konsystencji biszkoptu :)

Nie wiem dlaczego, ten wpis czekał na publikację od maja. Historia tym bardziej przewrotna, że frittata bardziej smakuje mi pod koniec lata niż w słonecznym maju.

Frittatę przygotowuje się na wiele sposobów (smażąc, piekąc, smażąc oraz piekąc…). Ten trafił do mnie ustnym przekazem i, jak do tej pory, uważam go za najlepszy. Dodatki są raczej dowolne. U mnie były to: pomidory, cebula, boczek oraz spora ilość pieprzu.

Składniki (jedna blaszka, jak do tarty):

  • 4 jaja, rozdzielone
  • czubata łyżka mąki pszennej
  • 2 łyżki mleka
  • sól, pieprz
  • obłożenie (u mnie: 2 sparzone i obrane pomidory, 50g boczku, 1 cebulka)

Rozgrzewamy piekarnik do 180C – nim się nagrzeje, ciasto będzie gotowe :)

Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie, mieszając łyżką, dodajemy żółtka, mąkę i mleko, na końcu – sól i pieprz.

Blaszkę (do pizzy lub do tarty) natłuszczamy masłem i obsypujemy mąką. Wylewamy ciasto. Na wierzchu układamy dodatki.

Pieczemy ok. 20 minut, aż wierzch zbrązowieje i ładnie się przyrumieni.

Krem z pomidorów z mozzarellą i migdałami

Wyjazdy i odwiedziny to świetna okazja, żeby spróbować czegoś pysznego  (zwłaszcza, jak gotuje ktoś inny ;) )

Nie darzę pomidorowej szczególną sympatią, ale ta jest naprawdę niebanalna. Więcej zup, które wcześniej przygotowywałam znajdziecie w kategorii ZUPY.

Dziś stery na blogu Venidle przejmuje Jola i jej krem z pomidorów :)

krem_z_pomidorow

 

A oto moja specjalność – łatwa, szybka i przyjemna.

Potrzebujemy jedynie – 1/4 kostki masła, 2 ząbków czosnku, 2 puszek pomidorów (bez skórki, krojone), paczuszki migdałów (lub bułki tartej), wody, soku pomidorowego, odrobiny soli, 2-3 łyżeczek cukru, 2 kostek Knorr, trochę śmietany, kilka listków bazylii do dekoracji i oczywiście sera mozzarella.

Najpierw rozpuszczamy masło w garnku, dodajemy wyciśnięty czosnek, wrzucamy pomidory i dolewamy wody tak, aby zakryła pomidory. Przykrywamy i czekamy aż się chwilę pogotuje mieszając od czasu do czasu.

Następnie dodajemy kostki Knorr, dolewamy 1 litr wody i trochę soku pomidorowego. Trochę solimy, dodajemy cukier i miksujemy blenderem.

Na suchej patelni podsmażamy zmiksowane (choć niekoniecznie zmiksowane) migdały lub w wersji uboższej- bułkę tartą. Wrzucamy do zupy na koniec gotowania.

Finito :)

Na talerzu wrzucamy łyżeczkę śmietany, starkowany ser i listek bazylii lub pietruszkę.

Można zrobić do tego tosta.

Szybko i smacznie ! Powodzenia !