Dietetyczny deser na jesienną chandrę

Wbrew pozorom deser, który poprawił mi humor nie zawierał tony czekolady, ciastek ani alkoholu (chociaż można oczywiście pokusić się na BLOK CZEKOLADOWY). Lekki, owocowy, posypany prażonym muesli przenosi z powrotem do letnich miesięcy. Polecam!

Bezpośrednią inspiracją były jabłka, taki prosto z drzewa, niepryskane, nieprzesadnie dorodne (w końcu bez chemii!), ale za to pyszne i słodkie :)
Składniki:

  • 1 opakowanie galaretki malinowej lub o smaku owoców leśnych
  • 4-5 małych jabłek
  • pół łyżeczki skórki otartej z cytryny
  • 5 łyżek błyskawicznych płatków owsianych
  • 4-5 łyżki muesli

Galaretkę rozpuszczamy w 1/2 litra gorącej wody i ostawiamy do wystygnięcia (nie: stężenia!). Jabłka kroimy w ósemki.

Gdy galaretka wystygnie, miksujemy ją na gładką masę z jabłkami, skórką cytrynową (można do smaku dodać jeszcze kilka kropel soku z cytryny) i płatkami owsianymi.

Małą keksówkę (lub inną niewielką foremkę) wykładamy folią aluminiową i wlewamy masę. Wstawiamy do lodówki, aż stężeje. Przed wyjęciem delikatnie ogrzewamy formę gorącą wodą, by deser zachował swój kształt.

Deser podajemy pokrojony w grube plastry, posypany muesli uprażonym na suchej patelni.

 

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

BEZTŁUSZCZOWA TARTA BORÓWKOWO-BANANOWA

 

CIASTECZKA DIGESTIVE Z CZEKOLADĄ

Wyjątkowe muffiny-kwiatki na obiad

Kolejne danie, które wychodzi całkiem efektownie i nie jest trudne. Dodatkowo ciasto wypieczone przy użyciu mąki pełnoziarnistej sprawia, że jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Jak pisałam kiedyś, nie do końca przepadam za muffinami na słodko i nie budzą one raczej mojego zachwytu, natomiast wytrawne muffiny, z warzywami, serami czy szynką to już zupełnie inna sprawa:). Mogą również zastępować pieczywo i w takiej wersji najbardziej przypadły mi go gustu

W zestawie z dipem i sałatką tworzy ciekawy obiad, w wersji solo takie muffiny są wspaniałą przekąską.

 

Składniki (10-12 sztuk):

  • 100g mąki pszennej typ 450
  • 120g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • letnia woda (tyle, by można było zagnieść jednolite ciasto)
  • 10-12 plastrów szynki parmeńskiej
  • 2-3 pory
  • łyżka masła
  • sól, pieprz

Pory kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, smażymy na maśle, aż będą miękkie. Odstawiamy do wystygnięcia.

Mąki wsypujemy do miski, wkruszamy drożdże. Dodajemy oliwę, sól i ok. 50ml wody, zagniatamy ciasto. Gdyby składniki nie łączyły się, dodajemy po łyżce wody. Gotowe ciasto odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok. godzinę.

Gdy ciasto porządnie wyrośnie, cienko je rozwałkowujemy i wycinamy okręgo i średnimy 12cm. Każdy okrąg wkładamy w otwór blaszki do muffinów, układając w kształt kwiatka. W każdym „kwiatku” układamy plaster szynki i nakładamy łyżkę porów.

Piekarnik nagrzewamy do 180C i pieczemy muffiny ok. 20 minut.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

EFEKTOWNE MUFFINY OBIADOWE

MUFFINY-GRAHAMKI BEZ CUKRU

 

Ciasteczka digestive z czekoladą

Kto ich nie lubi? :)

Można zrobić również w wersji bez czekolady, ale tym, którzy posiadają „sweet tooth” raczej nie zasmakują :) Zawierają mało cukru (co jest ich dużą zaletą) i robi się je z mąki razowej i płatków owsianych (co jest jeszcze większą zaletą).

Przepis pochodzi  bloga Smak Czekolady (autorce zazdroszczę foremek :) )

Składniki:

  • 50g mąki pszennej tortowej/luksusowej
  • 170g mąki pszennej razowej (pełnoziarnistej)
  • 50g zmielonych płatków owsianych
  • 100g masła
  • 2 łyżki cukru (ja użyłam brązowego)
  • 1/4 szklanki mleka
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 1/2 tabliczki mlecznej czekolady

Przepis cytuję za autorką:

Wszystkie składniki włożyć do miski i zagnieść ciasto. Rozwałkować na cienki placek. Trochę się kleją, ale nie podsypujemy dużo mąką. Wycinać ciasteczka i piec ok.15 minut w 180 stopniach.

Od siebie dodam, że przed pieczeniem włożyłam je na ok. 40 minut do lodówki.

W wersji czekoladowej czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej, smarujemy ciastka od spodu, i odstawiamy do skrzepnięcia czekolady.

 

Naprawdę polecam! :)

 

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

SŁODKIE CZY SŁONE? (ciasteczka parmezanowe)

TOSKAŃSKIE CANTUCCINI Z BIAŁYM WINEM

Efektowne muffiny obiadowe

Czasem fantazja ponosi i wówczas powstają rzeczy, które nie są wyrafinowane pod względem składników, ale pięknie prezentują się na talerzu. Takie wyszły te muffiny – proste i niedrogie, ale całkiem ładne :) Polecam na szybki obiad.

Na marginesie – ten przepis to modyfikacja poprzedniego, na tartę  kurek. Wystarczy inna forma i trochę pomidorów, a potrawa od razu zmienia charakter :)

Składniki:

  • ciasto drożdżowe z TEGO PRZEPISU
  • sos śmietanowy, również z TEGO PRZEPISU
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 plastry wieprzowej szynki, gotowanej, pokrojonej w kostkę
  • listki bazylii do dekoracji
  • przyprawy wg upodobania (u mnie były to gałka muszkatałowa i chilli)

Zagniatamy ciasto wg przepisu i odstawiamy do wyrośnięcia. Po czasie wałkujemy ciasto na grubość ok. 1/2 centymetra. Kroimy na kwadraty, które umieszczamy w otworach blaszki do muffinów (tak, jak na zdjęciu). Wypełniamy je szynką i zalewamy sosem.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C. Pieczemy ok. 15-17 minut.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

AROMATYCZNE ŻYTNIE MUFFINY

MUFFINY-GRAHAMKI BEZ CUKRU