Niezwykłe połączenie – gorgonzola i cytrusy

 

gorgonzolacytrus

Natknęłam ię na to połączenie będąc w restauracji na tapas. Tamten zestaw obejmował ser typu bleu i kumkwaty, ale zestawienie ostrych, a zarazem kremowych serów pleśniowych i cytruowej nuty daje ciekawe rezultaty.

Mój pomysł jak inaczej to konsumować to PENNE Z GORGONZOLĄ I CYTRYNĄ

  • 300g makaronu penne
  • 100g gorgonzoli
  • kilka kropel soku z cytryny
  • 2 łyżki śmietany 30%
  • posiekana natka pietruszki
  • sól, pieprz

Ser łączymy ze śmietaną w rondelku, aż powstanie kremowa masa. W międzyczasie gotujemy makaron al dente, wg przepisu na opakowaniu. Sos doprawiamy cytryną, odrobiną soli i pieprzu, łączymy z ugotowanym makaronem. Na koniec dekorujemy natką pietruszki.

Masz inny pomysł na takie połączenie smaków? Dołącz do akcji Awangarda Smaku (http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/awangarda-smaku) lub zostaw komentarz :)

Reklamy

Akcja: Awangarda Smaku

Obrazek

 

 

Zapraszam wszystkich, którzy lubią eksperymentować i bawić się smakiem do mojej akcji: Awangarda Smaku. 

Zastąp prozę poezją smaku!

Szukam przepisów, pomysłów i dań niebanalnych, niekiedy ekscentrycznych. Użyj swej wyobraźni i wykreuj coś niepowtarzalnego. Jeżeli posiadasz przepis lub po głowie chodzi Ci połączenie smaków, któremu daleko do tradycji i kanonu – tu jest Twoje miejsce.

Zainspirowała Cię sztuka? Film, kiążka? Tworzysz unikalne połączenie barw? Opis swoje inpiracje!

Pamiętaj – najważniejszy jest smak, nie oprawa wizualna

 

Akcję znaleźć można w serwisie zmiksowani.pl (http://zmiksowani.pl/akcje-kulinarne/awangarda-smaku), a wkrótce na Durszlak.pl.

Do zobaczenia! :)

Ruska przekąska

Farsze takie jak do pierogów wykorzystywane są na rozmaite sposoby. Ja wykorzystałam farsz do pierogów ruskich w cieście francuskim, w efekcie powstała przyjemnie sycąca przekąska z domową nutą. Dodatek sezamu to strzał w dziesiątkę, ponieważ przełamuje mało pikantny farsz i neutralne ciasto.

W tej „konserwatywnej” wersji nie użyłam ziół ani mięsnych dodatków, chociaż na pewno dobrze będą tu pasować.

Inspirację do dzisiejszego przepisu znalazłam na blogu Magia w kuchni.

Składniki:

  • 2 opakowania ciasta francuskiego
  • 800g ziemniaków
  • 250g półtłustego twarogu
  • 2 duże cebule
  • sól, pieprz
  • jajko
  • sezam

Ziemniaki dokładnie szorujemy i gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy. Cebulę siekamy i smażymy na złoto (najsmaczniejsza wg mnie jest usmażona na klarowanym maśle). Twaróg i ziemniaki mielimy, dodajemy cebulę i mieszamy, aż powstanie gładka masa. Doprawiamy solą i pieprzem.

Arkusze ciasta francuskiego rozwijamy, na jednym końcu nakładamy ok. 4 łyżki nadzienia. Ciasno zwijamy, kroimy na „paszteciki” o grubości ok. 3cm.

Jajko rozkłócamy w małej miseczce i smarujemy nim każdy „pasztecik”. Posypujemy sezamem.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 210C.

Moim osobistym zdaniem lepiej smakują na zimno :)

 

Wyjątkowe muffiny-kwiatki na obiad

Kolejne danie, które wychodzi całkiem efektownie i nie jest trudne. Dodatkowo ciasto wypieczone przy użyciu mąki pełnoziarnistej sprawia, że jest nie tylko smacznie, ale i zdrowo.

Jak pisałam kiedyś, nie do końca przepadam za muffinami na słodko i nie budzą one raczej mojego zachwytu, natomiast wytrawne muffiny, z warzywami, serami czy szynką to już zupełnie inna sprawa:). Mogą również zastępować pieczywo i w takiej wersji najbardziej przypadły mi go gustu

W zestawie z dipem i sałatką tworzy ciekawy obiad, w wersji solo takie muffiny są wspaniałą przekąską.

 

Składniki (10-12 sztuk):

  • 100g mąki pszennej typ 450
  • 120g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 20g świeżych drożdży
  • 2 łyżki oliwy
  • letnia woda (tyle, by można było zagnieść jednolite ciasto)
  • 10-12 plastrów szynki parmeńskiej
  • 2-3 pory
  • łyżka masła
  • sól, pieprz

Pory kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, smażymy na maśle, aż będą miękkie. Odstawiamy do wystygnięcia.

Mąki wsypujemy do miski, wkruszamy drożdże. Dodajemy oliwę, sól i ok. 50ml wody, zagniatamy ciasto. Gdyby składniki nie łączyły się, dodajemy po łyżce wody. Gotowe ciasto odstawiamy przykryte ściereczką w ciepłe miejsce na ok. godzinę.

Gdy ciasto porządnie wyrośnie, cienko je rozwałkowujemy i wycinamy okręgo i średnimy 12cm. Każdy okrąg wkładamy w otwór blaszki do muffinów, układając w kształt kwiatka. W każdym „kwiatku” układamy plaster szynki i nakładamy łyżkę porów.

Piekarnik nagrzewamy do 180C i pieczemy muffiny ok. 20 minut.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

EFEKTOWNE MUFFINY OBIADOWE

MUFFINY-GRAHAMKI BEZ CUKRU

 

Efektowne muffiny obiadowe

Czasem fantazja ponosi i wówczas powstają rzeczy, które nie są wyrafinowane pod względem składników, ale pięknie prezentują się na talerzu. Takie wyszły te muffiny – proste i niedrogie, ale całkiem ładne :) Polecam na szybki obiad.

Na marginesie – ten przepis to modyfikacja poprzedniego, na tartę  kurek. Wystarczy inna forma i trochę pomidorów, a potrawa od razu zmienia charakter :)

Składniki:

  • ciasto drożdżowe z TEGO PRZEPISU
  • sos śmietanowy, również z TEGO PRZEPISU
  • łyżka koncentratu pomidorowego
  • 3 plastry wieprzowej szynki, gotowanej, pokrojonej w kostkę
  • listki bazylii do dekoracji
  • przyprawy wg upodobania (u mnie były to gałka muszkatałowa i chilli)

Zagniatamy ciasto wg przepisu i odstawiamy do wyrośnięcia. Po czasie wałkujemy ciasto na grubość ok. 1/2 centymetra. Kroimy na kwadraty, które umieszczamy w otworach blaszki do muffinów (tak, jak na zdjęciu). Wypełniamy je szynką i zalewamy sosem.

Piekarnik rozgrzewamy do 180C. Pieczemy ok. 15-17 minut.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

AROMATYCZNE ŻYTNIE MUFFINY

MUFFINY-GRAHAMKI BEZ CUKRU

Lime&Melissa na upał

Była już różowa lemoniada, arbuzowa. Tym razem coś zielonego o niezwykle świeżym smaku.

Postanowiłam wypróbować połączenie rodem z Włoch, czyli cytrusy i bazylia. Jak wyszło? Świetnie! Na razie przetestowałam wariant z limoną. Ma fantastyczny kolor dzięki drobno startej skórce z limony (trochę jak Sprite ;) ) i ziołowy aromat dzięki mielisie.

Swoją drogą – może to infantyla obserwacja, ale czy tylko ja zauważyłam, że bazylia hodowana w doniczne/na balkonie.w ogródku „od ziarenka” ma dużo grubsze i mocniejsze liście niż ta kupowana w sklepie? Czy może to kwestia odmiany?

Składniki:

  • sok z 1 1/2 limony
  • skórka z 1/2 limony, starta na bardzo drobnej tarce
  • 700ml wody
  • łyżka fruktozy (więcej lub mniej, wg upodobania)
  • po kilka listków mięty, melisy i bazylii

Do wody dodajemy sok z limony i skórkę. Dosładzamy do smaku i dodajemy zioła. Podajemy z lodem, na zimno.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

LEMONIADA ARBUZOWA

TRUSKAWKOWA CAIPIROSKA