Klasyczny placek ze śliwkami

placek_sliwkowyUwaga! Szybko znika :)

Lubię piec drożdżowe ciasto wg tego przepisu, bo jest bardzo proporcjonalny – łatwo go przeliczać na większe porcje, a jak z głowy ucieknie proporcja – łatwo ją sobie przypomnieć. I łatwo zapamiętać.

Składniki (porcja na małą blaszkę):

  • 50g świeżych drożdży
  • szklanka mleka
  • 550g mąki (50g do zaczynu drożdżowego) tortowej
  • szklanka cukru
  • 5 żółtek
  • esencja waniliowa
  • skórka otarta z jednej cytryny (sparzonej)
  • 6-8 śliwek pokrojonych w ćwiartki

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku, dodajemy 1/4 szklanki cukru i oraz 50g mąki, lekko mieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia (aż podwoją objętość). Żółtka ucieramy z resztą cukru, esencją waniliową oraz skórką z cytryny.

Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy utarte żółtka oraz zaczyn. Zagniatamy gładkie ciasto, które powinno mieć trzy właściwości:

  • być napowietrzone (w cieście widać bąbelki powietrza)
  • nie kleić się i odstawać od ręki
  • być elastyczne – po uciśnięciu palcem, wraca do formy

Pozostawiamy ciasto na 1h pod przykryciem do wyrośnięcia.

Piekarnik rozgrzewamy do 170-175 C (w zupełności wystarczy, ciasto niespiesznie piecze się na złoty kolor). Ciasto rozkładamy na blaszce wielkości połowy normalnej blachy do ciasta, na wierzchu układamy śliwki – skórką do dołu i lekko wciskamy. Pieczemy 40 minut.

JEŚLI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, KONIECZNIE ZOBACZ TAKŻE:

Drożdżowe ciasto dla opornych

ciasto_drozdzowe

Szaszłyki wieprzowe

szaszłyki_wieprzowe

Ciepło i lato, czyli zaczyna się sezon grillowy :) Wcześniej na blogu Venidle wystąpiły bezmięsne SZASZŁYKI WARZYWNE, tym razem wersja nieco bardziej… właśnie, mięsna.

Szaszłyki zrobiłam ze schabu wieprzowego, z którym trzeba trochę uważać, ponieważ łatwo wysycha. Zaradzić może temu boczek – tłuszcz wytapiający się z niego zmiękcza mięso.

I do tego kolorowa papryka, by cieszyła oko! :)

papryka

Składniki:

  • 600g schabu wieprzowego, pokrojonego w kostkę
  • 3 papryki, w różnych kolorach
  • 2 cebule pokrojone w plastry
  • 200g boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • chilli w płatkach
  • łyżeczka soli

Oliwę mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, liśćmi laurowymi oraz chilli i solą. Tak powstałą marynatą zalewamy mięso i marynujemy co najmniej 3h.

Po tym czasie na szpikulce/patyczki do szaszłyków nabijamy schab, obok kostkę boczku, cebulę oraz paprykę. Powtarzamy, aż skończą się składniki. Oprószamy pieprzem.

Pieczemy 40 minut w temperaturze 200C lub grillujemy ok. 30 minut.

Smacznego :)

 

PS Coś podobnego, a mięsnego? Może DIABEŁ NA KONIU? :)

Klasyczne kurki w śmietanie

kurki

Sezon letni to nie tylko owoce takie jak truskawki, jagody i czereśnie. To również kurki!

Kto zna lepszą wersję, niż w śmietanie?

Jest kilka sposobów, dzięki którym kurki uzyskają pełnię swego smaku. Drobiazgi, ale warto zwrócić na nie uwagę:

  • zamiast soli stosujemy vegetę (więcej w przepisie na TARTĘ Z KURKAMI )
  • żaden zdrowy i niezdrowy olej nie zastąpi masła (ewentualnie możemy zastosować olej + masło w proporcji 1:1)
  • czosnek musi być, przeciśnięty przez praskę, dodany na początku smażenia
  • inne dodatki? tymianek!

Składniki:

  • 200g kurek
  • 200ml śmietanki (nie ukwaszonej) 18%
  • ząbek czosnku
  • wegeta (wg uznania)
  • pieprz
  • masło klarowane do smażenia

Na niewielkiej patelni roztapiamy dwie łyżki masła i wrzucamy kurki oraz przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku.

Gdy grzyby zmiękną (można powiedzieć: będą al dente) dodajemy wegetę oraz pieprz i dusimy jeszcze chwilę. Zmniejszamy temperaturę pod patelnią (tak, by tłuszcz był rozgrzany, ale nie gorący) i wlewamy śmietanę. Chwilę mieszamy.

Uwaga! Śmietanka gęstnieje wraz z gotowaniem. Jeśli zależy nam na rzadszym sosie, odstawmy patelnię po chwili.