Jak zrobić esencję waniliową

Esencję waniliową bardzo często wykorzystuje się w ciastach, którym nadaje przyjemniejszy smak niż cukier waniliowy. Dlatego mały słoiczek tego cuda dobrze mieć zawsze pod ręką.

Do czego jeszcze można wykorzystać taką esencję? Na przykład do:

Wanilię polecam kupować w Internecie. Jest dużo lepszej jakości i co najmniej dwa razy tańsza niż ta kupiona w sklepach i marketach.

Składniki:

  • 5 lasek wanilii
  • 100ml spirytusu
  • 50ml wody

Wanilię wkładamy do szklanego słoiczka lub buteleczki (ważne, by można było je szczelnie zamknąć), zalewamy wodą i sprytusem. Odstawiamy, jak nalewkę :), na ok. 2-3 tygodnie, aż stanie się ciemna.

Po wykorzystaniu całej esencji, do słoiczka można dołożyć 2 laski i zalać wodą i spirytusem w podobnej proporcji :)

Sałatka pełna skarbów

Oryginalna propozycja na obiad lub przekąskę. Najlepiej prezentuje się podana w małych, pojedynczych porcjach.

Nie wiem dlaczego, ale zawsze, gdy komponuję jakąś sałatkę, łapię śródziemnomorski trop :)

Składniki:

  • sałata rzymska (najlepiej mini, może być też sałata lollo lub rukola)
  • 3-4 plasterki szynki parmeńskiej
  • 1 szt konserwowej papryki
  • kilka szt orzechów włoskich
  • kilka jeżyn lub malin
  • ser pecorino lub parmezan
  • 3 łyżki oliwy
  • 2 łyżki miodu
  • czarny pieprz

Liście sałaty płuczemy. Wzdłuż brzegów miseczki ustawiamy całe liście, resztę rozrywamy na drobne kawałki i wypełniamy nimi miseczkę. Szynkę delikatnie podsmażamy. Kroimy w paski, paprykę również. Rozkładamy promieniście na wierzchu sałaty. Na środku układamy owoce. Pecorino i orzechu kruszymi i posypujemy nimi sałatkę.

Miód mieszamy z oliwą, doprawiamy pieprzem. Polewamy sałatkę.

 

Comfort food z jeżynami

Życie należy sobie osładzać i każdy to wie, trudniej niekiedy wprowadzić to w czyn. Mój dzisiejszy „czyn” znajduje się na powyższej fotografii :)

Wybrałam swoje ulubione składniki – wanilię, migdały, banany i miód, które zawsze mam pod ręką. A do tego kasza manna, która, myślę, że nie tylko dla mnie, ma smak z dzieciństwa. I jeżyny. Bo tak. I czekolada. Koniecznie.

Kasza manna często w naszym mniemaniu ustępuje kaszom z innych zbóż i sprawia wrażenie mało wartościowej. A to nieprawda! Witaminy i składniki mineralne ma w takiej samej albo i większej ilości (właszcza dużo magnezu, żelaza i potasu), a dodatkowo zawiera dużo błonnika.

Powyższy wariant to kombinacja moich ulubionych składników. Zachęcam do eksperymentów!

Składniki:

  • 2 szklanki mleka
  • pół szklanki błyskawicznej kaszy manny
  • 2-3 łyżki mielonych migdałów
  • 1 banan
  • pół łyżeczki esencji waniliowej
  • łyżeczka syropu z agawy lub brązowy cukier
  • szczypta soli
  • miód do polania
  • jeżyny lub inne, sezonowe owoce
  • sos czekoladowy *

Banan rozdrobnić widelcem na puree. Mleko zagotować z syropem, solą, bananem, esencją i migdałami. Gdy mleko zagotuje się, dodać kaszę i gotować jeszcze 2 minuty.

Kaszę, gdy nieco ostygnie (ale jeszcze nie będzie zimna) przełożyć do miseczki.pucharka, udekorować jeżynami, polać miodem i sosem czekoladowym *.

* Zamiast gotowego sosu wystarczy na parze lub w kuchence mikrofalowej ropuścić 2-3 kostki gorzkiej czekolady z kilkoma kroplami oleju roślinnego (np. z orzechów włoskich lub z pestek winogron).