Kabobs – limonkowe szaszłyki drobiowe

20140805_150234

 

Niskotłuszczowe danie, banalnie proste w przygotowaniu. Osobiście bardzo lubię mięso przyrządzone na słodko, a ta wersja na dodatek ma pyszny, świeży aromat limonki. Dobre zarówno na grilla na świeżym powietrzu (a to już pewnie ostatni moment!), jak i grilla…  elektrycznego w kuchni :)

(Ostatnio na blogu Venidle panuje fatum na niezbyt dobre zdjęcia, ale obiecuję, że w końcu to się poprawi ^^)

Składniki (dla 3 osób):

  • 4 piersi kurczaka o wadze około 500g
  • 3-4 łyżki marmolady cytrynowej
  • 1 łyżeczka białego octu winnego
  • sok i skórka z jednej limonki
  • sól, pieprz
  • patyczki do szaszłyków

Marmoladę, ocet, skórkę oraz sok z limonki mieszamy w miseczce. Doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku.

Kurczaka kroimy w cienkie paseczki i nadziewamy na patyczki w taki sposób, by każdy pasek mięsa tworzył literę „S”.

Rozgrzewamy grill. Szaszłyki smarujemy sosem i układamy na ruszcie, smażymy przez 5 minut. Następnie obracamy je, ponownie smarując sosem. Czynność powtarzamy jeszcze dwa razy.

Kabobs najlepiej smakują z owocową salsą lub słodkim chutney :)

 

 

Szaszłyki wieprzowe

szaszłyki_wieprzowe

Ciepło i lato, czyli zaczyna się sezon grillowy :) Wcześniej na blogu Venidle wystąpiły bezmięsne SZASZŁYKI WARZYWNE, tym razem wersja nieco bardziej… właśnie, mięsna.

Szaszłyki zrobiłam ze schabu wieprzowego, z którym trzeba trochę uważać, ponieważ łatwo wysycha. Zaradzić może temu boczek – tłuszcz wytapiający się z niego zmiękcza mięso.

I do tego kolorowa papryka, by cieszyła oko! :)

papryka

Składniki:

  • 600g schabu wieprzowego, pokrojonego w kostkę
  • 3 papryki, w różnych kolorach
  • 2 cebule pokrojone w plastry
  • 200g boczku, pokrojonego w kostkę
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 liście laurowe
  • chilli w płatkach
  • łyżeczka soli

Oliwę mieszamy z czosnkiem przeciśniętym przez praskę, liśćmi laurowymi oraz chilli i solą. Tak powstałą marynatą zalewamy mięso i marynujemy co najmniej 3h.

Po tym czasie na szpikulce/patyczki do szaszłyków nabijamy schab, obok kostkę boczku, cebulę oraz paprykę. Powtarzamy, aż skończą się składniki. Oprószamy pieprzem.

Pieczemy 40 minut w temperaturze 200C lub grillujemy ok. 30 minut.

Smacznego :)

 

PS Coś podobnego, a mięsnego? Może DIABEŁ NA KONIU? :)

Lekkie i delikatne szaszłyki warzywne

Mała przerwa wyjazdowo-urlopowa  na blogu Venidle właśnie się zakończyła :)

Włoskie kolory i aromaty.
Pogoda dopisuje, więc dobrze jest ją wykorzystać na grilla. Dzisiejsza propozycja to raczej dodatek do dania głównego (jako „sałatka na ciepło”), chociaż w wersji powiększonej lub z dodatkiem kurczaka świetnie zagra solo. Do tego ekspresowo i zdrowo :)

Polecam wykorzystywanie pomidorków koktajlowych do grillowanych szaszłyków. Są świetnym dodatkiem nie tylko smakowym, ale i estetycznym. Dodatkowo, w związki z tym że jest lato, lepiej szaszłyki owinąć gałązkami np. świeżego tymianku, choć oczywiście można użyć również ziołową oliwę.

Za zdjęcia dziękuję Klaudii :)

Składniki (ok. 15 sztuk)

  • 30 pieczarek
  • 2 nieduże cukinie
  • 2 czerwone papryki
  • 25 pomidorków koktajlowych
  • oliwa z oliwek
  • gałązki świeżych ziół (u mnie: tymianek i oregano)
  • sól, pieprz

Pieczarki dokładnie myjemy i usuwamy nóżki. Cukinie i papryki kroimy w kostkę. Warzywa nadziewamy na patyczki do szaszłyków (np. w takiej kolejności jak na zdjęciu obok lub w dowolnej innej). Oprószamy solą i pieprzem. Wokół warzyw owijamy świeże zioła, końcówki dociskając kawałami warzyw. Przed położeniem na ruszt skrapiamy oliwą z oliwek.

Udanego grillowania! :)