Placek dyniowy

placek_dyniowy1

Sezon na dynię w pełni :) Zupa dyniowa jest oczywiście wspaniała, ale jest wiele innych sposobów, by wykorzystać dynię. Może tym razem na słodko? Zwłaszcza, że jedna średniej wielkości dynia (ok. 2,5kg) wystarcza i na zupę-krem i na ciasto :)

Składniki masy dyniowej:

  • 600g obranej (!) dyni, pokrojonej w kostkę (ok. 800g nieobranej)
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soli
  • łyżka masła
  • cynamon, gałka muszkatołowa
  • woda (mniej więcej szklanka)

Ciasto:

  • 600g mąki pszennej
  • 400g masła
  • 6 żółtek ugotowanych na twardo
  • 150g cukru pudru
  • łyżka esencji waniliowej

Ciasto: Mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier puder oraz starte żółtka. Zagniatamy ciasto i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut. Warto już teraz podzielić je na 2/3 i 1/3 (na ciasto na spód i na kratkę na wierzch)

Masa dyniowa: Pokrojoną w kostkę dynie dusimy na maśle, podlewając wodą co jakiś czas. Dodajemy przyprawy (sól, miód, cynamon oraz gałkę muszkatołową). Dusimy do miękkości, by wchłonęła całą wodę. Gdy ostygnie miksujemy.

Tortownicę (o średnicy 26cm) wykładamy ciastem (2/3 wcześniej przygotowanego), formując brzegi. Obciążamy fasolą, grochem, przykrywamy folią i podpiekamy 30-35 minut w temperaturze 180C. Po tym czasie na upieczony spód wykładamy masę dyniową. Z pozostałego ciasta wycinamy paski i układamy na wierzchu. Pieczemy kolejne pół godziny w tej samej temperaturze.

Smakuje obłędnie na ciepło, z lodami :)

Reklamy

Zapiekanka makaronowa z łososiem i ziarnami

zapiekanka_losos_dynia

Szybka, prosta i zdrowa. Czego chcieć więcej? :)

Składniki:

  • 500g makaronu penne, ugotowanego al dente
  • 50g siekanej natki pietruszki
  • 100g  wędzonego łososia w kawałkach
  • 150-200g prażonych ziaren: dyni, sezamu, słonecznika (w różnych proporcjach)
  • 100g tartego, żółtego sera

Sos beszamel: 

  • 100g masła
  • 4 łyżki mąki
  • 200ml mleka
  • sól, pieprz, gałka muszkatałowa

Ziarna prażymy przez kilka minut na suchej patelni i tymczasowo odstawiamy. Pietruszkę drobno siekamy.

W naczyniu żaroodpornym lub w innej formie do zapiekania mieszamy: makaron, łososia, pietruszkę, ziarna.

W garnku roztapiamy masło, dodajemy mąkę i mieszamy energicznie. Dolewamy mleka, doprawiamy i zagotowujemy.

Makaron polewamy sosem, posypujemy serem. Zapiekamy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 200C.

Pikantny i aromatyczny krem z dyni

Sezon na dynię w pełni, trudno więc, by zabrakło jej na moim stole.

Krem rozgrzewa dzięki aromatycznym przyprawom i nutce chilli, świetnie nadaje się na chłodne wieczory by zapomnieć o śniegu, który coraz gęściej zalega za oknem… Na dodatek taka zupa to bogactwo witamin!

Składniki:

  • 800g dyni (już obranej, bez pestek)
  • 400g marchewki
  • ząbek czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 200-400ml bulionu warzywnego (w zależności od upodobania co do konsystencji)
  • curry, gałka muszkatałowa, chilli, pieprz, sól

W garnku rozpuszczamy masło i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę podsmażamy, po czym dodajemy pokrojoną dynię i marchewkę. Dusimy na średnim ogniu, aż warzywa będą miękkie. Doprawiamy (wg uznania) przyprawami i dusimy jeszcze 2-3 minuty.
Następnie wszystko miksujemy lub przeciskamy przez sito do uzyskania stosownej ‚papki’. Dodajemy bulion i podgrzewamy. W razie potrzeby dodajemy więcej przypraw.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

KREM SEROWO-BROKUŁOWY

KREM ZE SŁODKIEJ KUKURYDZY

Krem ze słodkiej kukurydzy

 

ZIELONY KREM Z FENKUŁEM