Proste bułeczki owsiane na miodzie

bułki_owsiane

Na jakiś czas daję sobie spokój z żytnim zakwasem – jeszcze przyjdzie jego 5minut. Tymczasem próbuję swoich sił z drożdżowymi wypiekami (jak np. PUMPERNIKIEL)

Oczywiście, pieczywo na zakwasie jest szlachetniejsze w smaku i wolniej czerstwieje, ale szybkie drożdżowe bułeczki są proste i ekspresowe: „Wrzuć do miski, wymieszaj, odstaw, upiecz”.

Oryginalny przepis pochodzi… z opakowania mąki owsianej :) Użyłam drożdży suszonych zamiast świeżych, podaję więc przepis, wg którego zrobiłam swoje.

Naprawdę polecam!

Składniki:

  • 500g mąki pszennej typ 550
  • 200g mąki owsianej
  • 50g płatków owsianych
  • 2 szklanki mleka
  • łyżka miodu
  • 2 opakowania suszonych drożdży (do odpowiada 50g świeżych)
  • łyżeczka soli
  • 1 jajko

Wszystkie składniki mieszamy w misce (trochę płatków odkładamy do dekoracji) i zagniatamy gładkie ciasto. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia.

Po tym czasie ciasto rozkładamy na stolnicy, delikatnie wałkując, na grubość ok. 3cm. Wycinamy kwadraty o boku ok. 5-6cm. Smarujemy rozmąconym jajkiem i posypujemy płatkami owsianymi.

Pieczemy 30min w temperaturze 180C.

Prawda, że proste? :)

Pumpernikiel

pumpernikiel

Moja przygoda z wypiekiem domowego chleba dopiero się zaczyna. Niestety, na razie sukcesami w zakresie chleba na zakwasie nie mogę się pochwalić (za to mogę pochwalić się galerią zdjęć zakalców).

Jakie są Wasze sposoby na domowy chleb? Czekam na sprawdzone pomysły :)

W międzyczasie – chleb na drożdżach. Wypieki drożdżowe wszelkiej maści często goszczą na blogu Venidle, ponieważ to jeden z moich ulubionych typów ciasta.

Na przykład: DROŻDŻOWE BUŁECZKI

Dziś przepis na… zakalec :), ponieważ od tego słowa nazwę bierze wypiekane do dziś pieczywo. Przepis pochodzi ze strony Smakowity Chleb. Tutaj również można więcej przeczytać na temat pumpernikla. Receptura została przeze mnie nieco zmodyfikowana.

Składniki:

  • 250g mąki żytniej typ 720
  • 80g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 200ml ciepłej wody
  • 2 łyżki melasy trzcinowej
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • łyżeczka soli
  • opakowanie drożdży instant (25g)
  • płatki owsiane do wysypania formy

W misce mieszamy: mąkę żytnią oraz pszenną, kakao oraz drożdże. Następnie dodajemy wodę oraz melasę i częściowo wyrabiamy ciasto. Na końcu sól – nie powinna mieć za bardzo styczności z drożdżami przed wymieszaniem ciasta, ponieważ hamuje ich rozmnażanie.

Zagniatamy gładkie ciasto. Formę (najlepiej niedużą keksówkę) natłuszczamy, a spód wysypujemy płatkami owsianymi. Odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2h.

Chleb wypiekamy 30-35 minut w temperaturze 180C bez termoobiegu.

Idealny na śniadanie :)