Sałatka fit brokułami

salatka_fit

 

Składniki (ok. 6 porcji)

  • 1 brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • 5-6 rzodkiewek
  • 6 plasterków chudej, drobiowej szynki
  • mały kubeczek jogurtu
  • przyprawy wg uznania (u mnie: sól, pieprz,czosnek, estragon, czerwona papryka)

 

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie – polecam gotować go nieco krócej niż zwykle, brokuł ugotowany na „miękko” brzydko rozpada się w sałatce. Po ugotowaniu studzimy.

Szynkę i paprykę kroimy w kostkę, rzodkiewki w półplasterki. Dodajemy ugotowanego brokuła.

W kubeczku mieszamy jogurt z przyprawami. Mieszamy z warzywami przed podaniem.

Czy drożdżówki muszą być słodkie?

brokułowe_drozdzowki

No pewnie, że nie! Śmiem nawet sobie wyobrazić, że przedsiębiorczy cukiernik, który zacząłby sprzedawać takie słone przekąski, mógłby nieźle zarobić ;)

Ta wersja jest raczej łagodna i delikatna, z dwoma rodzajami sera (niestety, zdjęcie tego nie oddaje). Ja wybrałam brokuły, ale to jest zawsze rzecz gustu i pole dla nowych doświadczeń.

Składniki ciasta:

  • 500g mąki
  • 50g drożdży
  • oliwa i woda
  • sól

Składniki sosu:

  • 50g mąki
  • 50g masła
  • 1,5 szklanki pełnego mleka
  • gałka muszkatałowa
  • sól, pieprz

Oraz:

  • różyczki z 1 brokuła, ugotowane al dente, najlepiej na parze (będą jędrniejsze jak te, ugotowane w garnku)
  • 2 kulki mozzarelli
  • plasterki łagodnego, żółtego sera

Najpierw ciasto: Do mąki wkruszamy drożdże, dolewamy ok. 2 łyżek oliwy i pół szklanki wody. Wyrabiamy starannie ciasto, aż będzie puszyste i miękkie. W razie potrzeby dolewamy wody. Odstawiamy do wyrośnięcia.

Przygotowujemy sos: masło rozpuszczamy w garnku na małym ogniu, dodajemy mąkę, mieszamy (aż utworzy się zasmażka). Następnie zestawiamy z kuchenki, dodajemy mleko i zagotowujemy

Piekarnik nagrzewamy do 180C. Z ciasta formujemy placki wielkości „sklepowej” drożdżówki, smarujemy sosem, układamy plasterki mozzarelli (można ją również zetrzeć na tarce), na wierzchu układamy różyczki brokuła. Przykrywamy drożdżówki serem i pieczemy ok. 20 minut.

Polecam zarówno na ciepło, jak i na zimno, jako przekąska do pracy :)

 

Krem serowo-brokułowy

Można powiedzieć, że ta propozycja to klasyka. Do tego, jak wiadomo, zupy są raczej niewymagającymi daniami. Łącząc klasykę i prostotę, kremu serowo-brokułowego nie mogło oczywiście zabraknąć, zarówno w moim codziennym menu, jak i na blogu (co w zasadzie się pokrywa).

Składniki:

  • 1 brokuł
  • 500ml wywaru z warzyw (przepis TUTAJ)
  • 1 marchewka
  • 1 ziemniak
  • 100g serka topionego śmietankowego
  • sól, pieprz

Wywar z warzyw przecedzamy dla uzyskania klarownego bulionu. Marchew kroimy w plastry, ziemniaka w kostkę i dodajemy do bulionu. Gdy warzywa ugotują się, dodajemy różyczki brokuła i gotujemy, aż będzie bardzo miękki. Następnie dodajemy serek topiony i miksujemy do uzyskania gładkiej konsystencji.

Można kilka ugotowanych różyczek odłożyć, by  dodać do zupy lub ją udekorować.

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

KREM ZE SŁODKIEJ KUKURYDZY

Krem ze słodkiej kukurydzy