Placek dyniowy


placek_dyniowy1

Sezon na dynię w pełni :) Zupa dyniowa jest oczywiście wspaniała, ale jest wiele innych sposobów, by wykorzystać dynię. Może tym razem na słodko? Zwłaszcza, że jedna średniej wielkości dynia (ok. 2,5kg) wystarcza i na zupę-krem i na ciasto :)

Składniki masy dyniowej:

  • 600g obranej (!) dyni, pokrojonej w kostkę (ok. 800g nieobranej)
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soli
  • łyżka masła
  • cynamon, gałka muszkatołowa
  • woda (mniej więcej szklanka)

Ciasto:

  • 600g mąki pszennej
  • 400g masła
  • 6 żółtek ugotowanych na twardo
  • 150g cukru pudru
  • łyżka esencji waniliowej

Ciasto: Mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier puder oraz starte żółtka. Zagniatamy ciasto i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut. Warto już teraz podzielić je na 2/3 i 1/3 (na ciasto na spód i na kratkę na wierzch)

Masa dyniowa: Pokrojoną w kostkę dynie dusimy na maśle, podlewając wodą co jakiś czas. Dodajemy przyprawy (sól, miód, cynamon oraz gałkę muszkatołową). Dusimy do miękkości, by wchłonęła całą wodę. Gdy ostygnie miksujemy.

Tortownicę (o średnicy 26cm) wykładamy ciastem (2/3 wcześniej przygotowanego), formując brzegi. Obciążamy fasolą, grochem, przykrywamy folią i podpiekamy 30-35 minut w temperaturze 180C. Po tym czasie na upieczony spód wykładamy masę dyniową. Z pozostałego ciasta wycinamy paski i układamy na wierzchu. Pieczemy kolejne pół godziny w tej samej temperaturze.

Smakuje obłędnie na ciepło, z lodami :)

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie na Google+

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s