Kuczak barbecue

kurczak barbecue

Czasami trzeba zrobić coś szybko, w dużej ilości i zadowolić gusta wielu osób na raz. Jeśli tak, to mogę powiedzieć, że ten przepis na pewno się sprawdzi :)

Składniki (6 porcji)

  • 9-10 sztuk pałek z kurczaka lub podudzi
  • pół szklanki sosu Barbecue
  • łyżka octu
  • łyżka słodkiej papryki
  • łyżeczka pieprzu
  • 1 duża cebula
  • 2 czerwone papryki
  • 6-8 korniszonów

Sos mieszamy z octem, słodką papryką oraz pieprzem. Przygotowaną marynatą pokrywamy kurczaka i odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę (lub do czasu przygotowania, na przykład wieczorem).

Paprykę kroimy w paski, cebulę w pióra, a korniszony w grube plastry.

Dużą, głęboką blaszkę wykładamy folią aluminiową. Kładziemy na niej kurczaka oraz pokrojone warzywa.

Pieczemy ok. 90 minut w temperaturze 200C, bez termoobiegu.

Placek dyniowy

placek_dyniowy1

Sezon na dynię w pełni :) Zupa dyniowa jest oczywiście wspaniała, ale jest wiele innych sposobów, by wykorzystać dynię. Może tym razem na słodko? Zwłaszcza, że jedna średniej wielkości dynia (ok. 2,5kg) wystarcza i na zupę-krem i na ciasto :)

Składniki masy dyniowej:

  • 600g obranej (!) dyni, pokrojonej w kostkę (ok. 800g nieobranej)
  • łyżka miodu
  • łyżeczka soli
  • łyżka masła
  • cynamon, gałka muszkatołowa
  • woda (mniej więcej szklanka)

Ciasto:

  • 600g mąki pszennej
  • 400g masła
  • 6 żółtek ugotowanych na twardo
  • 150g cukru pudru
  • łyżka esencji waniliowej

Ciasto: Mąkę siekamy z masłem, dodajemy cukier puder oraz starte żółtka. Zagniatamy ciasto i chłodzimy w lodówce co najmniej 30 minut. Warto już teraz podzielić je na 2/3 i 1/3 (na ciasto na spód i na kratkę na wierzch)

Masa dyniowa: Pokrojoną w kostkę dynie dusimy na maśle, podlewając wodą co jakiś czas. Dodajemy przyprawy (sól, miód, cynamon oraz gałkę muszkatołową). Dusimy do miękkości, by wchłonęła całą wodę. Gdy ostygnie miksujemy.

Tortownicę (o średnicy 26cm) wykładamy ciastem (2/3 wcześniej przygotowanego), formując brzegi. Obciążamy fasolą, grochem, przykrywamy folią i podpiekamy 30-35 minut w temperaturze 180C. Po tym czasie na upieczony spód wykładamy masę dyniową. Z pozostałego ciasta wycinamy paski i układamy na wierzchu. Pieczemy kolejne pół godziny w tej samej temperaturze.

Smakuje obłędnie na ciepło, z lodami :)

Deser „Jabłecznik” – bez pieczenia

jablecznik_deser

Jak wiele dobrych pomysłów, ten także wziął się z… lenistwa. Polecam wszystkim, którzy mają ochotę na jabłecznik, ale nie mają ochoty piec ;)

Składniki (3 porcje):

  • 5-6 jabłek (najlepiej Antonówek)
  • łyżka esencji waniliowej lub laska wanilii
  • pół łyżeczki cynamonu
  • brązowy cukier do smaku (ja dodałam ok. 50g)
  • słomka ptysiowa
  • na wierzch, według uznania – kostki gorzkiej czekolada (moja opcja), bita śmietana, lody

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Przekładamy do garnka, dodajemy cukier, wanilię oraz cynamon. Podgrzewamy, aż masa puści sok i redukujemy.

Przygotowujemy trzy wysokie szklanki. Na dno wsypujemy pokruszoną słomkę ptysiową. Nakładamy 2-3 łyżki gorącej masy jabłkowej. Powtarzamy, aż wypełnimy szklanki.

Podajemy na gorąco :)