Sałatka fit brokułami

salatka_fit

 

Składniki (ok. 6 porcji)

  • 1 brokuł
  • 1 czerwona papryka
  • 5-6 rzodkiewek
  • 6 plasterków chudej, drobiowej szynki
  • mały kubeczek jogurtu
  • przyprawy wg uznania (u mnie: sól, pieprz,czosnek, estragon, czerwona papryka)

 

Brokuła dzielimy na małe różyczki i gotujemy w osolonej wodzie – polecam gotować go nieco krócej niż zwykle, brokuł ugotowany na „miękko” brzydko rozpada się w sałatce. Po ugotowaniu studzimy.

Szynkę i paprykę kroimy w kostkę, rzodkiewki w półplasterki. Dodajemy ugotowanego brokuła.

W kubeczku mieszamy jogurt z przyprawami. Mieszamy z warzywami przed podaniem.

Reklamy

Pasztet z cukinii

DSCN3841

Z cukinii – zwłaszcza w sezonie – można zrobić niemal wszystko.

Można zrobić np. pasztet, który nie tylko jest smaczny, ale także bardzo prosty… a robiony „na oko” także ma dużą szansę, by się udać.

Polecam spróbować, jest lepszy, niż się wydaje! :)

Trzeba go jednak dość długo piec – mój był w piekarniku przez 1h 40 minut w 180C i chyba powinien być nieco dłużej…

Składniki:

  • 1200g cukinii
  • 200g żółtego, łagodnego sera
  • 2 jajka
  • 8-10 łyżek kaszy mannej
  • 1 nieduża cebula
  • sól, pieprz, słodka papryka, gałka muszkatołowa
  • opcjonalnie: cienkie paseczki boczku do położenia na wierzch

 

Rozgrzewamy piekarnik do 180C.

Cukinię i ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę kroimy w drobną kostkę i szklimy na patelni, dodajemy do sera i cukinii. Dodajemy także jajka, kaszę oraz przyprawy. Przekładamy do keksówki.

Wierzch posypujemy słodką papryką (będzie miał po upieczeniu ładny kolor!) oraz układamy boczek.

Pieczemy co najmniej 1h 30 minut. Z formy wyciągamy, gdy wystygnie – inaczej się połamie (ale na ciepło też jest dobry! :) ).

Sałatka z cieciorką i kozim serem

DSCN3835Składniki (2 porcje):

  • puszka cieciorki
  • 100g twardego(!) koziego sera
  • 1 pomidor
  • mała czerwona cebula
  • kilka gałązek posiekanej pietruszki

Dressing:

  • 5-6 łyżek oleju
  • 2 czubate łyżeczki ziarnistej musztardy
  • 2 łyżeczki octu winnego

Cieciorkę odsączamy z zalewy. Ser, pomidora i cebulę kroimy w kostkę, mieszamy w misce z cieciorką oraz pietruszką.

 

Składniki dressingu wlewamy do shakera lub małego słoiczka i wstrząsamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Polewamy sałatkę.

Galaretka z owocami w eleganckiej wersji

DSCN3831

Upały raczej nie zachęcają nas do przygotowywania deserów ciężkich, tłustych i zbyt gorących. Proponuję więc lekką alternatywę.

 

Galaretka i owoce to połączenie znane – jak mogłoby się wydawać – od zawsze. Ale wystarczy małe urozmaicenie i wygląda o wiele korzystniej :)

Składniki:

  • 2 opakowania galaretki w różnych kolorach (ja użyłam agrestowej i truskawkowej)
  • 3-4 łyżki jogurtu naturalnego
  • foremki np. do tartaletek
  • owoce

DSCN3831

Na początek rozpuszczamy jedno opakowanie galaretki we wrzątku, zgodnie z przepisem na opakowaniu. Przelewamy do foremek do połowy wysokości i odstawiamy do stężenia.

Następnie rozpuszczamy drugą galaretkę i gdy będzie zimna, ale wciąż płynna dodajemy jogurt i mieszamy. Wlewamy na wierzch foremek z poprzednią galaretką. Chowamy do lodówki (najlepiej na noc), by deser stężał.

Galaretkę z foremek wyciągamy delikatnie polewając spód ciepłą wodą.

Dekorujemy świeżymi owocami, słodyczami (u mnie kulki Rafaello) lub gałką lodów.