Muffiny czekoladowe z bananami


muffiny czekoladowe

Pisałam przy okazji innego wpisu, że słodki wariant muffinów nie jest moim ulubionym. Dlatego, jak do tej pory, na blogu Venidle gościły raczej wytrawne muffiny, takie jak:

Więcej: MUFFINY

Ale czekolada oczywiście zmienia postać rzeczy!

Zaletą muffinów jest prostota ich wykonania – składniki łatwo się mieszają, nic nie opada podczas pieczenia, nie robi się zakalec. A może ktoś widział zakalec w muffinach?

Składniki: (12 szt.)

  • 2 szklanki mąki pszennej (raz użyłam również mąki pełnoziarnistej; nieco zmienia smak, ale jeśli ktoś woli zdrowszy wariant, to również mogę polecić)
  • 3-4 łyżki kakao
  • pół szklanki cukru
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • pół szklanki oleju
  • szklanka mleka (polecam również wypróbować maślankę)
  • esencja waniliowa (JAK ZROBIĆ?)
  • opakowanie serka mascarpone
  • 2 dojrzałe banany
  • tabliczka czekolady deserowej
  • do dekoracji: żelki bananowe

Mieszamy mąkę, cukier, kakao oraz proszek do pieczenia. W drugiej misce łączymy jajka z mlekiem, olejem, wanilią, po czym wymieszane dodajemy do suchych składników i mieszamy łyżką – ciasto nie musi mieć zupełnie gładkiej konsystencji.

Blachę do muffinów wykładamy papilotkami, do każdej nakładamy łyżkę ciasta (lub trochę więcej, jeśli zostanie). Pieczemy 20 minut w temperaturze 180C, bez termoobiegu. Można w międzyczasie sprawdzić patyczkiem „czy już”.

Banany miksujemy i łyżką mieszamy z mascarpone (nie miksujemy całości, ponieważ krem straci swoją konsystencję). Dosładzamy do smaku, jeśli trzeba.

Końcówka szprycy do nadziewania (np. pączków)
Źródło: http://wloszczyzna.com.pl/

Gdy muffiny ostygną, przy użyciu szprycy do nadziewania (takiej, jak na zdjęciu powyżej) nadziewamy muffiny kremem bananowym. To bardzo prosta czynność – końcówkę wystarczy wbić w wierzch ciasta do mniej więcej połowy i wcisnąć nadzienie.

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i pokrywamy nią wierzch muffinów. Gdy ostygnie, ale wciąż będzie miękka na wierzchu każdego muffina układamy dekorację z żelków.

Reklamy

3 thoughts on “Muffiny czekoladowe z bananami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s