Aromatyczny krem z pieczonych warzyw


krem_warzywny

Przepis, który już od jakiegoś czasu czeka na publikację, ale zawsze jakoś było mi z nim nie po drodze. Tymczasem okazało się, że całkiem dobrze pasuje na późną, letnią kolację, bardzo aromatyczną.

Wyjątkowy aromat dania bierze się z wcześniej podpieczonych warzyw z ziołami, który niczym nie przypomina „zwykłej” zupy warzywnej.

Dla tego przepisu zrobiłam mały wyjątek. Mianowicie – nie jestem zwolenniczką dodawania sztucznych polepszaczy do zup i innych dań, bo moim zdaniem zupa wówczas traci swój naturalny smak i smakuje jak ta  proszku. Tu jednak skusiłam się na dodanie kostki paprykowej (reklamowanej na opakowaniu jako idealnej do gulaszu, jak pamiętam) i muszę powiedzieć, że efekt był całkiem przyjemny :) Wydaje mi się, że podobny efekt można uzyskać dzięki podobnej smakowo mieszance naturalnych przypraw, więc jeśli macie pomysł, jak to zrobić, dajcie znać!

Składniki:

  • duża czerwona cebula
  • 4-5 marchewek
  • 2 papryki
  • 1/2 litra lekkiego bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • kostka paprykowa
  • tymianek lub inne, ulubione zioła
  • oliwa

krem_warzywny

Marchewkę kroimy w paski, cebulę w średniej grubości talarki, paprykę w grubsze paski. Warzywa układamy na blaszce przykrytej pergaminem, skrapiamy oliwą, oprószamy solą, pieprzem, ziołami. Nagrzewamy piekarnik do 180C, blaszkę ustawiamy na wyższym piętrze piekarnika. Pieczemy, aż warzywa będą miękkie (najdłużej zajmie to marchewce, nie należy się przejmować, gdy brzegi papryki będą ciemne). W międzyczasie unosi się bardzo przyjemny zapach :)

Po wyciągnięciu upieczonych warzyw przekładamy je do garnka, zalewamy bulionem, chwilę gotujemy. Dodajemy kostkę, czekamy, aż się rozpuści, po czym wszystko miksujemy.

Podajemy z plasterkiem cytryny :)

 

 

 

 

Reklamy

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Wyloguj / Zmień )

Connecting to %s