Kiszka ziemniaczana i dip szczypiorkowy


Wyrób, który chyba trochę odszedł do lamusa i został zastąpiony przez na pewno bardziej wyrafinowane twory. U mnie chęć na kiszkę wzięła się przede wszystkim z sentymentu. Wyjazd na pola Grunwaldu, zdaje się, że kilkanaście lat temu, jakaś restauracyjka z rycerskim, a jakże, wyglądem. Najpierw zjadłam jedną, potem drugą i jeszcze trzecią. Przy takiej ilości skończyło się oczywiście drobną niestrawnością, ale wspomnienie smaku pozostało. Przaśny, kartoflany i nie przywołujący na myśl niczego doniosłego, ale jednak w głowie tkwi!

Może być dodatkiem do mięs albo występować solo. Sosy, które dobrze pasują do ziemniaczanej kiszki do na pewno sos czosnkowy (który pasuje praktycznie do wszystkiego), pikantny barbeque albo ten, który dziś proponuję, czyli szczypiorkowy :)

Składniki:

  • kilka sztuk kiszki ziemniaczanej, w zależności od liczy osób i apetytu
Do wyboru, kiszkę możemy: usmażyć, ugotować upiec bądź grillować, dokładnie tak, jak kiełbasę. Polecam pieczenie albo grillowanie, zwłaszcza, że pogoda znów dopisuje.

Składniki dipu:

  • pęczek szczypiorku wraz z cebulką
  • 1 surowe żółtko
  • 3 łyżeczki musztardy
  • 2 łyżki cukru
  • 200ml gęstej śmietany*
  • sól, pieprz
  • łyżeczka soku z cytryny

Szczypiorek wraz z cebulką płuczemy, otrząsamy i siekamy. Musztardę ucieramy z żółtkiem i cukrem na gładką masę. Doprawiamy solą, pieprzem i cytryną. Na końcu dodajemy szczypiorek i cebulkę. 

* w związku z tym, że preferuję raczej słodkawe smaki, użyłam śmietany 36%, ale oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, by użyć kwaśnej, np 18%

JEŻELI SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, ZOBACZ KONIECZNIE RÓWNIEŻ:

DUSZONA MŁODA KAPUSTKA Z RODZYNKAMI

KASZUBSKIE SMAKI

Advertisements

2 thoughts on “Kiszka ziemniaczana i dip szczypiorkowy

  1. Swego czasu miałam straszną fazę na kiszkę ziemniaczaną, co skończyło się wieloma nadprogramowymi kilogramami. Jak zobaczyłam ten przepis, to aż mi kiszki zagrały. (ech, kopenhaska..)

    • Fakt, niskokaloryczne to danie nie jest, ale od czasu do czasu myślę, że tragedii nie wyrządzi :)
      Chociaż kopenhaska jest ponoć dość radykalna?

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s